Denis Lebioda | Auteur Photographe

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Tag - Fromage

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vendredi 19 juillet 2013

L'affinage des fromages #1

Fromage de brebis - Affinage - Cave - Paul Flambard - Gleize carres-fleche-marron Paul Flambard est éleveur de brebis au col de Gleize, à Gap (Hautes-Alpes). Il transforme lui-même le lait de ses brebis en délicieux fromages commercialisés localement, à la ferme, sur les marchés et auprès de l'AMAP du Champsaur.

Les fromages sont affinés dans une cave dont Paul Flambard m'a ouvert les portes. Découverte d'une autre facette essentielle de son travail de fromager...

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lundi 15 juillet 2013

Le fromage de brebis

Fromage de brebis - Paul Flambard - Gleize carres-fleche-marron Paul Flambard est éleveur de brebis au col de Gleize, à Gap (Hautes-Alpes). Il transforme lui-même le lait de ses brebis en délicieux fromages commercialisés localement, à la ferme, sur les marchés et auprès de l'AMAP du Champsaur.

Il m'a accueilli dans son laboratoire où j'ai pu suivre et photographier la fabrication de ses fromages...


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mardi 8 mai 2012

Le fromage de chèvre #1

Fromage de chèvre - Ferme des Cabrioles - Orcières carres-fleche-marron A Orcières (Champsaur / Hautes-Alpes), la Ferme des Cabrioles produit des fromages à partir du lait de ses chèvres.

Découvrez la fabrication du fromage de chèvre, avec Pauline Gilles et Noémie Kaquet...


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