Denis Lebioda | Auteur Photographe

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Boulangerie

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vendredi 18 juillet 2014

Julien Escallier, paysan boulanger

Julien Escallier - Boulanger Paysan - Photo Denis Lebioda carres-fleche-marron Julien Escallier est un paysan boulanger installé à Chantaussel, sur la commune de Saint-Julien-en-Champsaur (Hautes-Alpes).

Avec son frère Jérome, ils exploitent le GAEC de Baffol où ils produisent en culture bio des céréales issues de variétés anciennes. Ils fabriquent eux-mêmes leur farine et réalisent un pain cuit au bois au four banal du hameau...


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mardi 30 avril 2013

Le Pain d'Antan

Le Pain d'Antan - Ancelle carres-fleche-marron A Ancelle (Hautes-Alpes), Stéphane Philippe est boulanger. Il produit un pain à base de farine biologique qui est commercialisé localement, sur les marchés, au Cafépicerie La Juncha et auprès des adhérents de l'AMAP du Champsaur.

Il m'a ouvert les portes de son fournil pour une longue et belle séance de prises de vues à la découverte de son art...


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mercredi 10 avril 2013

"Le Grain Paysan" # 1

Le grain paysan - Boulanger - Curbans carres-fleche-marron A Curbans (Hautes-Alpes) le GAEC "Le Grain Paysan" produit du pain à l'ancienne, cuit au feu de bois, réalisé à partir de céréales produites sur l'exploitation

Première partie d'un reportage sur ce beau et noble travail de paysan-boulanger...


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samedi 15 septembre 2012

Le pain du Lougon

Le Pain du Lougon - Jacques Giraud-Telme carres-fleche-marron Jacques Giraud Telme est boulanger à Bénévent et Charbillac (Champsaur / Hautes-Alpes). Il réalise, entièrement à la main, un superbe pain à la farine bio, cuit au feu de bois.

Découverte d'une journée de boulange au "Pain du Lougon...


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